[Revista Digital] Pizza – Gastronomia | Raquel Bertacco

Eba, chegou julho, mês de férias escolares e festivais de inverno, não é mesmo?!
Sim, mas não é isso que vamos comemorar. Dia 10 de julho foi comemorado o Dia
da Pizza. Huuummm… Será que temos uma comemoração mais deliciosa? Acho
que não, né? Então vamos aproveitar a data e saber um pouco mais sobre a pizza?!
Não tem lugar melhor no mundo para comemorar o Dia da Pizza do que São
Paulo, nem mesmo na Itália, afinal, São Paulo é considerada a capital nacional
da pizza, isso porque aqui se concentram muitas pizzarias. Nesse dia, as pizzarias
costumam fazer promoções, festivais, rodízios e muito mais. Com certeza, no seu
bairro há muitas pizzarias, isso se não tiver uma na esquina da sua casa.
Mas de onde surgiu essa data? Ela foi criada em 1985 por Caio Luís Carvalho (Secretário
de Turismo). Após o enorme sucesso de um concurso cultural criado para escolher as 10 melhores
receitas em São Paulo, o Secretário escolheu a data de encerramento do concurso como data oficial de
comemoração.
No princípio, a de muçarela era a mais presente. Depois, foram ganhando coberturas
diversificadas com hortaliças, embutidos e temperos – a criatividade dos brasileiros fez surgirem as
mais diversas pizzas. Bom, pizza é um disco de massa de farinha de trigo coberta com molho de
tomate e ingredientes variados, mas principalmente queijo. Sendo assim, é só abusar da criatividade e
caprichar na sua pizza. Já criamos até a pizza doce!
E quem inventou essa delícia? No Brasil, a pizza chegou através dos imigrantes italianos, mas
existem várias hipóteses para explicar a criação da pizza. A principal delas conta que, antes de Cristo,
os fenícios costumavam acrescentar ao pão coberturas de carnes e cebola, e essa mistura também foi
adotada pelos turcos que cobriam com carne de carneiro e iogurte.
Pra “acabar em pizza”, tem uma das versões da história da criação do termo. Na década de
1960, alguns conselheiros palmeirenses se reuniram para resolver uma crise no clube. Após 14 horas
de brigas, sentiram fome e decidiram ir a uma pizzaria. Depois de muito vinho, chope e pizza, a paz
voltou a reinar. O jornalista que acompanhou o encontro publicou na Gazeta Esportiva do dia seguinte
a manchete: “Crise do Palmeiras termina em pizza”.
Depois de tudo isso, deu até vontade, né?! E, seguindo a criatividade, desenvolvi uma receita
de “Pizza Fit” muito saborosa e saudável, quer aprender? Acesse nosso vídeo do passo a passo da
receita na Área Premium.
Caprichem e até a próxima!!!

Raquel Bertacco
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