Queijo | Gastronomia | Executiva News

Quem gosta de queijo levanta a mão! Acho praticamente impossível alguém que não goste de pelo menos um tipo de queijo, né? Existem os mais firmes de sabor forte, os mais cremosos com sabor suave, podem ser consumidos puros, em salgados, em sobremesas, enfim, com uma enorme variação de sabores e utilizações, fica fácil gostar deles.

Todos sabem que existem diferentes cores, sabores e tamanhos, não é mesmo? E como podemos comprar um queijo de qualidade e, principalmente, como conservar esse queijo, já que são produtos perecíveis e podem estragar facilmente?

O passo a passo para adquirir queijos de qualidade:

•Data de validade: cheque se não está vencido e explore a maturação.

•Selo do SIF: todo produto lácteo precisa ter o selo do Serviço de Inspeção Federal.

•Frescor: repare se, independentemente da data, o produto apresenta suas características originais e está com boa aparência.

•Refrigeração: confira se o produto é mantido na temperatura indicada na embalagem.

•Harmonização: o queijo tem funções nutricionais de sabor e de textura. Confira se está comprando o tipo de queijo certo para o uso que precisa.

Agora que já conseguiu comprar um bom queijo, veja como conservar corretamente para que não estrague.

Como conservar:

•Queijos com soro – Exemplos: queijo minas frescal e brancos em geral. Tire da embalagem, escorra todo o soro, embrulhe em filme plástico e guarde em recipiente fechado. Assim, evita-se o aspecto melado que diminui a validade.

•Mozzarella de búfala – Mantenha em recipiente fechado, mas com o soro, que neste caso ajuda a preservar o frescor.

•Queijos fatiados – Exemplos: mussarela e prato. Devem ser mantidos em recipientes fechados.

•Queijos cremosos – Exemplos: requeijão e “cream cheese”. Mantenha-os tampados nas embalagens originais.

•Queijos de mofo branco – Exemplo: “Brie” e “Camembert”. Devem ser conservados embrulhados no papel da embalagem original, desenvolvida para conservar melhor a crosta branca aveludada.

•Queijos de mofo azul – Exemplos: Gorgonzola e Roquefort. Conserve no alumínio original se possível ou embale-os em papel alumínio ou filme.

Gostou das dicas? Mas de onde vem cada um desses queijos? Que é do leite, todos nós sabemos, mas de qual leite vem o seu queijo preferido, quais são as características dele?

Em breve!!! Acesse a “Área Premium” do site e veja todas as informações!

Caprichem! E até a próxima!

Raquel Bertacco

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